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Caramel. 150 recettes, gestes techniques
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Détails sur le produit
Relié: 400 pages
Editeur : La Martinière (15 octobre 2014)
Collection : Cuisine - Gastronomie
Langue : Français
ISBN-10: 2732465127
ISBN-13: 978-2732465128
Dimensions du produit:
22,9 x 3,5 x 29,3 cm
Moyenne des commentaires client :
3.9 étoiles sur 5
18 commentaires client
Classement des meilleures ventes d'Amazon:
57.633 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
J'ai acheté ce livre d'occasion, il est vraiment très beau mais je ne l'aurais pas pris à prix plein. Il n'y a pas tant de recette que vous puissiez réellement réaliser mais c'est super pour comprendre le fonctionnement du sucre, sa cuisson et si vous aimez le caramel, vous allez l'adorez.Je trouve néanmoins qu'il manque de recettes de caramel classique.Si vous avez trouvé ce commentaire utile, merci de cliquer sur le bouton "OUI" ;) Merci :)
Je n’achèterai plus de livres de Christophe Adam, ils sont bourrés d’erreurs ! (Et pourtant j’en ai 4, et je me suis débarrassée de celui-ci). C’est bien beau de surfer sur la vague du succès de la pâtisserie, faut-il offrir des recettes qui tiennent la route, sans erreurs énormes, ce serait bien que M. Adam relise les recettes avant de les éditer, c’est un moindre effort pour récolter après. J’achète les yeux fermés ceux de Chrisophe Michalak, Christophe Felder ou Conticini, eux au moins sont sérieux et veulent vraiment partager leurs recettes et leur savoir faire.
Le livre est très beau et les recettes très intéressantes mais un problème de taille réside dans la précision des recettes! Par exemple il est indiqué de faire cuire un gâteau dans un moule à manqué pendant 15 min, ce qui est absolument insuffisant quel que soit le four, pour la taille du gâteau en question. De même on nous fait confectionner un caramel pour imbiber le dit gâteau, idée géniale mais infaisable avec le dit caramel qui est bien trop épais!!!!!
Un nouveau et magnifique ouvrage signé par un chef les plus en vue de ces dernières années, Christophe Adam.150 recettes, des flans au caramel en passant par les glaces, superbement illustrées et très bien expliquées avec photos.Les recettes demandent parfois une certaine expérience dans leurs élaborations et des ingrédients particuliers, facilement trouvables dans le commerce.Je le recommande, c'est l'ouvrage du Caramel à avoir dans sa bibliothèque
Âmes sensibles s'abstenir ! Ce livre est tellement beau, complet, détaillé et les recettes sont tellement alléchantes qu'on a presque envie de manger le livre lui-même... Et avec une jolie préface humoristique... Un chef d'œuvre ! Et ces photos... Miam !!!
Deux exemplaires envoyés. Les deux défoncés. Aucun humain ne vérifie l'état de ce qui est envoyé. L'idée est que le client finira par se lasser. Définitivement Amazon n'est pas un lieu pour acheter des livres dont l'état compte - à moins d'avoir envie de passer ses journées au bureau de Poste à renvoyer des livres.
Livre magnifique offert à un connaisseur qui l'a beaucoup apprécié d'une part pour les recettes et aussi pour la beauté des photos.Un livre pour tous les amoureux du caramel.....
La personne à qui j'ai offert ce livre nous régale à chacun de nos séjours chez elle ! Gare aux personnes diabétiques ! Mais elles savent être raisonnables...
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