PDF Ebook Recettes médiévales : 125 recettes de cuisine du Moyen Âge, by Philippe Galmiche René Husson
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Recettes médiévales : 125 recettes de cuisine du Moyen Âge, by Philippe Galmiche René Husson
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Détails sur le produit
Broché: 144 pages
Editeur : Fleurines (22 octobre 2010)
Collection : RECETTES DU TER
Langue : Français
ISBN-10: 2912690196
ISBN-13: 978-2912690197
Dimensions du produit:
22 x 1,4 x 15,5 cm
Moyenne des commentaires client :
4.3 étoiles sur 5
38 commentaires client
Classement des meilleures ventes d'Amazon:
32.558 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
J'ai choisis ce livre pour avoir un aperçu de la cuisine médiévale "traduite" avant d'aller plus loin, et je ne regrette pas mon achat!J'ai 30 ans et je trouves ces recettes appétissantes et accessibles, loin des clichés habituels, on y découvre d'excellentes associations et des conseils judicieux.Beaucoup de recettes sont concoctées avec des amandes. On nous explique comment faire très simplement son lait d'amandes et ses amandes émondées.On y trouve des tartes, des beignets, des crêpes, des gaufres! (faire des gaufres était un métier à part entière à l'époque!), bien sûr des viandes en sauces, des soupes, des plats d'oeufs... mais aussi des desserts, des confiseries, et des vins parfumés exquis à concocter chez soi.La recette de la "poudre fine", un mélange d'épices sucré en vogue à l'époque, est délicieuse et donne envie de s'en concocter un pot format "Ducros" pour la réutiliser même dans la cuisine de tout les jours!Je conseille vraiment ce livre à ceux qui aiment amandes, cannelle et gingembre, et qui ont envie de goûter un peu d'histoire!
Ce que j'adore avec ce livre, c'est que toutes les recettes sont réalisables! Pour avoir eu d'autres recueils similaires entre les mains, certes très beaux, certes très instructifs, je peux vous dire que celui-ci a un atout indéniable: les recettes proposées peuvent faire partie de vos menus de tous les jours, la plupart du temps elles sont simples, et beaucoup sont franchement très bonnes!
Pour qui aime la cuisine, s'y intéresse, un bon ouvrage est toujours trop court. C'est le cas ici.Laissons la critique ou le regret pour dire la justesse des remarques qui situe brièvement, mais bien le contexte.Car la cuisine dépend de ce qui l'environne, comme des mœurs et savoir-faire du temps.Un ouvrage clair, agréable, intéressant qui vient heureusement compléter une documentation sur le sujet.
Un livre bien complet et bien expliqué à qui veut se lancer dans la cuisine médiévale. Des plats qui peuvent se savourer au quotidien. Il y a aussi les recettes des "breuvages" médiévaux. Des petites notes d'auteurs anciens ajoutent un petit plus historique.
un livre super malheureusement pas assez épais tellement on a envie de tester toutes ces recettes médiévales. Ce livre est très bien mais son défaut, du très certainement au fait qu'il est difficile de trouver des traces plus anciennes de recettes, est qu'il y en a trop peu datant d'avant le 15 ème siècle.
Très agréablement surprise par ce livre qui présente des recettes faciles à réaliser et qui donne une bonne idée de ce que l'on mangeait à cette époque.
Joli petit cadeau à prix abordable pour passionnés de cuisine de tous types :)
Contrairement au titre, il s'agit de recettes datant majoritairement du XIV° et du XV°s. Les indications sont cependant très claires, les recettes simples et succulentes, même pour un débutant, un vrai régal ! Les saveurs sont vraiment originales, à tester d'urgence !
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